Roberta fremstår i en lys lakserosa farve med smuk klarhed. Duften er intens og raffineret med florale noter af appelsinblomst og roser, samt friske frugtnuancer af abrikos, nektarin og lette røde bær. Subtile tropiske toner og hints af middelhavsurter tilføjer dybde og kompleksitet.

På ganen er Roberta frisk og livlig med en elegant, afrundet struktur. Smagen byder på hvide frugter, citrus og let sødme, understøttet af kort lagring på fine gærrester, der giver balance og længde.

Roberta passer smukt til middelhavsretter, pasta, fisk og skaldyr, og er ideel til lette frokoster og middage.

Vincent præsenterer sig i en livlig citrongul farve med lette grålige reflektioner, der giver et klart og strålende udtryk. Duften er kompleks og indbydende med aromaer af modne tropiske frugter og stenfrugter fra Premsal Blanc-druen, elegant suppleret af citrusnoter og et strejf af citronskal. Let fadlagring af Giró Ros-druen tilføjer subtile noter af hø og vanilje, der afrunder vinens friskhed.

På ganen opleves Vincent som direkte, frisk og samtidig rund med volumen og balance. Malvasía de Banyalbufar-druens naturlige syre understøttes af kort fadlagring og kontakt med gær, hvilket giver vinen cremethed, elegance og raffineret kompleksitet.

Vincent er en alsidig hvidvin, der passer smukt til fisk, skaldyr og lette, raffinerede retter.

Hver dag fra kl. 16.00–17.00 inviterer vi vores gæster til at nyde et gratis glas af vores nøje udvalgte Family Wine – rød, hvid eller rosé – helt uden beregning.

Slå jer ned med et glas af jeres foretrukne vin i vores hyggelige stuer, i baren, på den smukke terrasse eller på soldækket, mens I nyder den storslåede udsigt over Kattegat.

For gæster, der ikke bor hos os, byder vi også lokale velkommen til at kigge forbi og købe et glas til en særlig pris i denne time – det gør Wine O’Clock til det perfekte øjeblik for alle, der har lyst til at nyde et dejligt glas vin og forkæle sig selv med en lille pause.

Beliggende i Tramuntana-bjergene på Mallorca er Can Axartell hjemsted for Kolpin Family Wines – et sted, hvor Mallorcas rige vintradition møder moderne vinfremstilling. Vingården arbejder efter certificerede økologiske principper og prioriterer respekt for druerne, miljøet, de mennesker, der producerer vinene, og dem, der nyder dem.

Fra mark til kælder og fra fad til flaske behandles hver vin med største omhu. Can Axartells faciliteter udnytter Mètode Gravetat, hvor druernes og vinens bevægelse udelukkende sker ved hjælp af tyngdekraften, hvilket sikrer en skånsom proces og bevarelse af vinens finesse og karakter.

Samarbejdet med Can Axartell har gjort det muligt at realisere Kolpin Family Wines – vine, der forener familiens historie og vision med Mallorcas unikke terroir, bæredygtige praksis og kompromisløst håndværk, og som indkapsler kvalitet, autenticitet og passion i hver eneste flaske.

Matteo Prosecco Brut produceres i samarbejde med Domini del Leone, en del af den pionerende Fidora‑familie, der har været førende inden for økologisk vinproduktion i Veneto siden 1974. Deres historiske Civranetta‑ejendom på det italienske fastland ligger tæt på Venezias lagune, hvor Glera‑druerne trives i de mineralrige Caranto‑jordlag, og hvor den kølige brise fra havet bidrager til langsom og aromatisk modning.

Her mødes traditionelle principper og omhyggelig økologisk praksis i en vinproduktion, der sætter respekt for naturen og terroiret i centrum. Glera‑druerne, der dyrkes uden kemiske midler, udvikler en frisk, livlig karakter med fine, elegante bobler takket være en omhyggelig anden gæring med Charmat‑metoden, som varer mindst otte uger.

Samarbejdet med Domini del Leone fortsætter vores tradition for at fejre familiearv gennem vine skabt med håndværk, integritet og dyb respekt for deres oprindelse, og giver Matteo sin karakteristiske friskhed, balance og sprudlende elegance.